Bardzo lubię młodą, majową kapustę. Za jej delikatność smaku, świeżość i możliwość wykorzystania na wiele sposobów, o walorach zdrowotnych nie wspominając.
Młodą kapustę można chrupać na surowo, dusić, gotować, zasmażać. W końcu można zrobić z niej gołąbki w różnych odsłonach. Mnie naszła ochota na wegetariańskie gołąbki z ryżem i podgrzybkami.
Grzyby mam własnoręcznie zbierane, czyszczone, blanszowane i zamrożone. Jeśli akurat nie macie dostępu do grzybów leśnych, myślę, że z powodzeniem można zastąpić je pieczarkami lub boczniakami. To do dzieła!
Składniki:
1 główka młodej kapusty
1 szalotka
500 g podgrzybków
2 woreczki ryżu
2 duże łyżki masła ( weganie pewnie wiedzą, czym najlepiej zastąpić masło 🙂 )
0,5 l bulionu
sól, pieprz
Przygotowanie:
-
Kapustę umyj, usuń wierzchnie liście (nie wyrzucaj) i wykrój głąb. Kapustę wrzuć do dużego garnka z osolonym wrzątkiem i parz ją stopniowo oddzielając liście.
-
Z ugotowanych i osuszonych liści odetnij nerwy (zgrubienie), tak, aby były płaskie i dobrze się zwijały.
-
Ryż ugotuj na półmiękko.
-
Szalotkę obierz, posiekaj i duś na maśle. Następnie dodaj do niej rozmrożone grzyby i podsmaż do miękkości.
-
Wymieszaj ryż z grzybami. Farsz nakładaj na liście kapusty i formuj gołąbki.
-
Gołąbki układaj w garnku wyłożonym zostawionymi wcześniej liśćmi (lub tymi, które w międzyczasie się zniszczyły), zalej bulionem.
-
Gotuj na małym ogniu około 30 minut.
Chociaż pierwszą porcję zjadłam z sosem pomidorowym, to polecam go pominąć. Za bardzo zdominował smak. Druga porcja, bez sosu była o niebo lepsza, smak grzybów leśnych i kapusty komponował się idealnie. Ostrzegam, są tak dobre, że na jednej porcji się nie skończy.
Smacznego!

omnomnom ❤ jadłbym ❤
PolubieniePolubione przez 1 osoba
smacznego 🙂 gwarantuję, że są pyszne 🙂
PolubieniePolubienie
mniam uwielbiam gołąbki! Rzeczywiście pojawiła już się młoda kapusta, czas się zmobilizować i zrobić te pyszności 🙂
PolubieniePolubione przez 1 osoba
powodzenia 🙂
PolubieniePolubienie
Bardzo lubię gołąbki, a Twoje bez mięsa, aż mnie kuszą do zrobienia. 🙂
PolubieniePolubienie
Ja też bardzo lubię gołąbki, dlatego szukam i próbuję ich nowych odsłon. Pozdrawiam 🙂 Mam nadzieję, że się udały!!
PolubieniePolubienie
Ależ mi zrobiłaś ochotę na te gołąbki! 🙂 z powodu diety niestety dłuuuugo nie jadłam takich wspaniałości, ale są wakacje, więc chyba najwyższy czas zgrzeszyć 😀 muszę namówić mamę do zrobienia ich. Boskie! 🙂
PolubieniePolubione przez 1 osoba